Soufflé à la truffe et au foie gras
Accompagnement, Entrée, Mise en bouche 45min(s)On sort le grand jeu aujourd’hui avec un soufflé à la truffe et au foie gras comme l’ont demandé Clothilde et Teyssier aux élèves d’Auguste Armand ! Votre soufflé sera-t-il fier comme celui d’Enzo ou retombera-t-il à plat comme celui d’Anaïs ? Si vous suivez notre recette, il devrait faire sensation…
Tellines à l’ail
Entrée 125min(s)Une idée de recette originale et délicieuse, qui se déguste les yeux fermés ! N’est-ce pas Anaïs et Enzo ?
Oeuf parfait
Entrée 42min(s)À la carte du restaurant AA pour le déjeuner et vivement conseillé par nos apprentis serveurs, l’œuf parfait ! N’hésitez pas à l’aromatiser à la crème de truffe si vous désirez lui donner une saveur 3 étoiles.