Une fois n’est pas coutume, ce n’est pas un prof ou un élève qui nous donne sa recette du jour mais bien la toute jeune Kelly et son don inné pour la cuisine. L’astuce du petit génie des fourneaux pour réussir sa bolognaise : déglacer les carottes, navets et oignons avec une touche de vinaigre balsamique pour donner un petit goût sucré aux légumes.
https://s3.eu-west-3.amazonaws.com/assets.www.institutaugustearmand.com/wp-content/uploads/2021/02/03164115/Bolognaise1.jpg550563pmarandhttps://s3.eu-west-3.amazonaws.com/assets.www.institutaugustearmand.com/wp-content/uploads/2020/10/30124440/Logo_AA-1.svgpmarand2021-02-11 16:58:202021-02-12 11:15:45Sauce bolognaise de Kelly
Une petite virée en Asie pour le cours du jour de Clothilde Armand avec la préparation d’une sauce aigre-douce ! À servir en entrée pour accompagner des nems par exemple ou en plat principal pour pimenter vos morceaux de poulets, vous n’aurez que l’embarras du choix !
Un basique du cours de pâtisserie d’Auguste Armand qui se mariera très bien avec un gâteau au chocolat ou une île flottante, par exemple. Voici une recette onctueuse pour rendre votre crème anglaise aussi « bonne que moi », dixit non sans humour Charlène, la fille de Teyssier !
Un classique pour accompagner vos viandes : la sauce béarnaise ! Attention à mettre assez d’herbes dedans si, comme Greg, vous ne voulez pas vous faire reprendre par la cheffe Clothilde Armand !
