CRÈME ANGLAISE ONCTUEUSE
Vue dans Episode 63
Auteur(e) marmiton : sofia_13819508
4 Personnes
40 Min.
Facile
Ingrédients
- 4 jaunes d’œuf
- 50 g de sucre
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Préparation
30 Min.
Cuisson
10 Min.
- Porter à ébullition le lait en ayant pris soin d’y plonger la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur.
- Laisser ensuite infuser pendant 10 min, puis retirer la gousse de vanille, et récupérer les grains en la grattant. Délayer ceux ci dans le lait.
- Dans une seconde casserole, fouetter activement les jaunes d’œuf et le sucre afin que le mélange blanchisse.
- Incorporer ensuite petit à petit le lait et rendre l’appareil bien homogène avec le fouet.
- Ajouter ensuite la maïzena et réchauffer le mélange à feu moyen.
- Sans cesser de remuer, guetter le moment où la crème s’épaissit.
- Ne pas laisser bouillir.
- Retirer du feu et fouetter activement.
- Réserver dans une saucière au frigo.
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