Feuilletage d’une pâte
Vue dans Episode 14
Auteur(e) Marmiton :
NC Personnes
120 Min.
Moyen
Ingrédients
- 500 g de farine
- 250 g de beurre ou de margarine (il en existe de la spéciale feuilletage)
- 30 cl d’eau tiède
Pour une utilisation sucrée ou salée :
-
1 cuillère à café de sel ou 2 cuillères à soupe de sucre
Préparation
120 Min.
Cuisson
NC Min.
- Pétrir la farine avec l’eau salée ou sucrée.
- Laisser reposer au frais 30 min.
- Sortir la matière grasse du réfrigérateur.
- Sur le plan de travail fariné étendre la pâte en rond.
- Couper la matière grasse en petits cubes et la mettre au centre de l’abaisse.
- Rabattre les 4 pans du rond comme une enveloppe.
- Laisser reposer 10 min.
- Étendre en forme rectangulaire et plier en 3.