Poulet fermier poché
Plat principal 90min(s)C’est une recette classique mais qui demande pas mal de technique selon les propres mots de la cheffe Clothilde Armand. Attention à blanchir le poulet avant sa cuisson et à bien réaliser votre roux blanc pour ne pas que la sauce ait un goût de farine comme celle de Louis !
Cannelés à la poudre de sauterelles de Maxime
Desserts 45min(s)Vous voulez jouer le même tour que Maxime à vos proches ? Leur faire déguster sa recette et ne leur dire qu’après coup ce qu’ils ont mangé ? Voici sa recette des cannelés… à la poudre de sauterelles. Vous allez voir, c’est délicieux ! Et comme disent les spécialistes : on en mangera tous dans dix ans !
Œufs pochés au vinaigre balsamique de Kelly !
Entrée 15min(s)Le duo Marta & Kelly a une nouvelle fois excellé dans l’épreuve culinaire du jour… enfin surtout Kelly ! Leur recette originale : des œufs pochés au vinaigre balsamique dont vous nous direz des nouvelles. La cheffe Armand a succombé même si elle commence à avoir quelques doutes sur l’idée originelle de ce plat. Nous, on ne vous ment pas, c’est bien la recette de Kelly !
Verrine terre-mer de l’Institut AA
Entrée 20min(s)Quelques petits amuse-bouche délicieux pour faire patienter vos invités comme les élèves d’Auguste Armand s’en servent pour calmer l’appétit de leurs clients… surtout quand il y a un gros couac en cuisine ! Ces verrines terre-mer sont aussi parfaites pour un apéro dinatoire. Avis aux amateurs !
Tatatki de bœuf du chef Delobel
Plat principal 40min(s)La Master Class du chef Benoît Delobel bat son plein dans l’amphithéâtre extérieur de l’institut Auguste Armand. Les élèves sont hyper motivés pour impressionner le père de Greg. Et vous ? Êtes-vous prêts à relever le défi du tataki de bœuf aux saveurs japonaises ? Voici la recette originale…