La cuisine en remède contre l’oubli … Souleymane a fait ce choix-là pour aider Valérie, sa mère amnésique, à retrouver la mémoire. Est-ce que son tagine va faire effet ? En tout cas, nous vous donnons la recette pour régaler vos papilles !
https://www.institutaugustearmand.com/wp-content/uploads/2021/02/Tagine1.jpg564638pmarandhttps://s3.eu-west-3.amazonaws.com/assets.www.institutaugustearmand.com/wp-content/uploads/2020/10/30124440/Logo_AA-1.svgpmarand2021-02-17 17:57:372021-02-18 17:20:44Tagine de Souleymane
Une fois n’est pas coutume, ce n’est pas un prof ou un élève qui nous donne sa recette du jour mais bien la toute jeune Kelly et son don inné pour la cuisine. L’astuce du petit génie des fourneaux pour réussir sa bolognaise : déglacer les carottes, navets et oignons avec une touche de vinaigre balsamique pour donner un petit goût sucré aux légumes.
https://www.institutaugustearmand.com/wp-content/uploads/2021/02/Bolognaise1.jpg550563pmarandhttps://s3.eu-west-3.amazonaws.com/assets.www.institutaugustearmand.com/wp-content/uploads/2020/10/30124440/Logo_AA-1.svgpmarand2021-02-11 16:58:202021-02-12 11:15:45Sauce bolognaise de Kelly
Une petite virée en Asie pour le cours du jour de Clothilde Armand avec la préparation d’une sauce aigre-douce ! À servir en entrée pour accompagner des nems par exemple ou en plat principal pour pimenter vos morceaux de poulets, vous n’aurez que l’embarras du choix !
- Nous nous sommes procuré la fiche technique de la recette du sabayon de la talentueuse cheffe d’Auguste Armand ! Le conseil de Noémie : Servir cette préparation dans des ramequins sur des fruits de saison (fraises, framboises, myrtilles, mûres, etc…)
Selon vos goûts, vous pouvez ajuster la recette d’Enzo avec du chocolat blanc ou du chocolat noir. Nul doute qu’avec ce dôme, vous allez mettre des paillettes dans la vie de vos invités… et vous pouvez même y glisser une bague de fiançailles comme Enzo l’a fait à Anaïs. Succès garanti !
Une recette sortie du carnet de notre pâtissier émérite ! L’astuce de Teyssier : ne surtout pas rajouter d’eau une fois le caramel formé, sinon vous aurez l’impression de « bouffer du plâtre » comme le dit si subtilement le professeur à ses élèves de l’Institut. La leçon est bien retenue !
https://www.institutaugustearmand.com/wp-content/uploads/2021/02/111747704_s.jpg564849pmarandhttps://s3.eu-west-3.amazonaws.com/assets.www.institutaugustearmand.com/wp-content/uploads/2020/10/30124440/Logo_AA-1.svgpmarand2021-02-08 10:53:092021-02-08 13:50:58Nougatine de Teyssier
