Sauce aigre douce
Sauce 5min(s)Une petite virée en Asie pour le cours du jour de Clothilde Armand avec la préparation d’une sauce aigre-douce ! À servir en entrée pour accompagner des nems par exemple ou en plat principal pour pimenter vos morceaux de poulets, vous n’aurez que l’embarras du choix !
Sabayon façon Noémie
Desserts 20min(s)- Nous nous sommes procuré la fiche technique de la recette du sabayon de la talentueuse cheffe d’Auguste Armand ! Le conseil de Noémie : Servir cette préparation dans des ramequins sur des fruits de saison (fraises, framboises, myrtilles, mûres, etc…)
Dôme au chocolat d’Enzo
Biscuits, Desserts, Gâteau 20min(s)Selon vos goûts, vous pouvez ajuster la recette d’Enzo avec du chocolat blanc ou du chocolat noir. Nul doute qu’avec ce dôme, vous allez mettre des paillettes dans la vie de vos invités… et vous pouvez même y glisser une bague de fiançailles comme Enzo l’a fait à Anaïs. Succès garanti !
Nougatine de Teyssier
Astuce, Biscuits, Desserts, Gâteau 20min(s)Une recette sortie du carnet de notre pâtissier émérite ! L’astuce de Teyssier : ne surtout pas rajouter d’eau une fois le caramel formé, sinon vous aurez l’impression de « bouffer du plâtre » comme le dit si subtilement le professeur à ses élèves de l’Institut. La leçon est bien retenue !
Raviolis de Célia
Plat principal 150min(s)Faire ses propres raviolis, c’est long… mais largement compensé par le goût ! Célia a tout déchiré sur cette épreuve avec une recette de raviolis aux champignons dont vous nous direz des nouvelles. En tout cas, on espère que vos raviolis seront meilleurs que ceux de Jérémy !