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Steak flambé au poivre

Vue dans Episode 54

Auteur(e) marmiton: Rachel Colmar

Mis en ligne: 8 January 2021
Catégorie: Plat principal
Steak flambé
Steak flambé

4 Personnes

25 Min.

Facile

Ingrédients

  • 4 tournedos bardés de 175 g chacun
  • 2 cuillères à soupe de poivre concassé
  • 20 g de beurre
  • 10 cl de crème
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 3 cuillères à soupe de whisky ou de Cognac

Préparation

10 Min.

Cuisson

15 Min.

  1. Déposez le poivre sur une assiette. Passez chaque tournedos dans le poivre, des deux côtés en appuyant avec la paume de la main pour que le poivre puisse s’incruster dans la chair.
  2. Saisissez les tournedos dans le beurre chaud pendant 5 à 8 minutes selon la cuisson désirée.
  3. Jetez le beurre de cuisson et arrosez d’alcool puis flambez lorsqu’il est chaud.
  4. Retirez les tournedos de la poêle et réservez-les au chaud.
  5. Versez la crème dans la poêle et délayez-y la moutarde. Nappez les tournedos de sauce et servez aussitôt.

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